步骤 1

土豆洗净去皮，切成条状（划重点！！！可以切大条一点，炸的时候会缩，切太细炸完就剩一层皮啦！！！）

步骤 2

切好土豆条多清洗几次，去掉表面淀粉。

然后用清水或者盐水泡十到十五分钟，彻底清除表面淀粉。

步骤 3

时间到，土豆条焯水。土豆条变透明即可捞出。

沥干水分，有条件可以冷藏30分钟。（无条件的沥干水分即可下锅）

步骤 4

开锅热油，油一定要滚烫！！！（用筷子点锅底，油会冒泡泡）

这时候就可以下土豆条了！

炸的过程中不要去频繁翻动土豆条，等它外层定型不容易断！没有下淀粉它是不会粘在一起的！！！

炸至 用筷子捞它会发出脆脆的声音，就可以捞出，但是还没结束！！！

步骤 5

捞出后，油继续加热，等油冒烟冒泡。把薯条倒锅里，复炸一下，时间控制在20-30秒。就可以捞出来啦～（复炸之后即使薯条放凉了，吃起来也不会软踏踏的哦😊）

步骤 6

最后捞出摆盘，挤上番茄酱即可！