山东科协每日科普 | 热水和冷水同时放进冰箱，哪个先结冰？

将同样体积的冷水与热水一起放进冰箱，哪个更容易结冰？你可能会认为：肯定是冷水，因为要结冰，热水得先变成冷水才可以。但其实，热水比冷水更容易结冰。

相信大家都看到过下面这张泼水成冰的图片。

能够泼水成冰，首先天气得足够冷，其次就是泼出去的得是热水。如果泼一瓢冷水，那你可能会把自己浇成“落汤鸡”。

为什么热水比冷水更容易结冰呢？这是因为热水挥发会形成大量水蒸气和小液滴，和冷空气接触的表面积更大，能够快速冻成冰块。

事实上，这个现象早在两千年多年前就被发现了，最早把它记录下来的人是亚里士多德。但当时人们对微观世界的了解还不够深，甚至都没有“水分子”这个概念，因而并没有深入地去研究这个现象。直到1963年，坦桑尼亚的一位名叫姆潘巴的中学生意外发现冰箱里的热牛奶比凉牛奶结冰更快，并对此现象进行了多次实验验证，终于在1969年以论文形式描述了这一现象。这一现象也因此被称为姆潘巴现象。