肉鲊

7764人浏览 173人收藏 0人做过 APP中查看更多做法

作者：

施大兵

鲊是云南人喜爱的一道咸菜，特别有名的便是我的家乡昆阳墩子村的了，这里几乎人人会做各种咸菜，是理想的“吃货”必到之处。

用料

大米面

1公斤

干萝卜丝

300克

肉

2公斤

花椒粉

20克

八角粉

20克

菜花油

500克

辣椒面

200克

盐

80-100克

干椒

100克

肉鲊的做法步骤

步骤 1

肉或者肉皮用水煮熟后放菜油干椒炒香

步骤 2

用盆将所有材料放在一起拌均匀，包括肉，（根据个人喜好可多放肉，五花肉最好）

步骤 3

用罐将拌好的鲊装好放一个月左右后，根据自己捞一碗出来用油炒熟后便可食用了。也可以做蒸吃。吃饭特别爽口！

步骤 4

中途要加水密封罐口

菜谱创建时间：2015-05-31 14:20:10